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鮮肉展示柜中食物的擺放原則

添加時(shí)間:2014-05-08 信息分類:行業(yè)動(dòng)態(tài) 關(guān)注度:14

鮮肉展示柜中食物的擺放原則

      今天易同人冷柜就幫大家分析一下鮮肉展示柜中食物的擺放原則。
      首先在擺放食物的時(shí)候應(yīng)當(dāng)將它們進(jìn)行平行擺放,如果是不同分類的話就可以采取垂直進(jìn)行陳列。陳列商品時(shí),分類與分類之間應(yīng)垂直線條標(biāo)識(shí)清楚,商品與商品之間應(yīng)平等整齊,雞和雞在一條線上,豬與豬、牛與牛等等,其它的依據(jù)此類推,都應(yīng)分得清清楚楚,這樣便于管理、方便顧客購(gòu)物。如果展示柜有二層的話,我們可以將一些小分量的熟食放置在上層,多分量的可以放置在下層。


       然后就是鮮肉展示柜中所有的食品都應(yīng)當(dāng)遵循先進(jìn)先出的原則問題,而一般我們可以把食物分為熱食和非熱食二大類。其次是按小分類熱食又分為烤類、炸類、鹵類、炒類、蒸類;非熱食涼菜類;面包分為面包、中西面點(diǎn)、西點(diǎn)、蛋糕、糕點(diǎn)。陳列時(shí)須按大分類、小分類,同類的單品陳列在一個(gè)區(qū)域,并標(biāo)示清楚。補(bǔ)貨時(shí)注意遵守先進(jìn)先出原則,把舊貨放在排面的前端,新加的商品放在里面,并擺放整齊有序。同時(shí)我們也可以根據(jù)熟食商品的特性以及季節(jié)的變化,這樣對(duì)于商品的陳列也發(fā)生一定的變化,正常銷量好的商品,應(yīng)給予加大陳列面,提高銷售量。
       對(duì)于促銷品、快訊商品陳列應(yīng)加大、有量感、位置明顯。特殊性、季節(jié)性的商品陳列也要加大,如清明節(jié)烤乳豬、端午節(jié)粽子、中秋月餅等等,其它商品都要依據(jù)銷售量的大小來決定陳列面積。所以鮮肉展示柜冷柜建議一些經(jīng)營(yíng)熟食店的老板可以采用以上所介紹的幾種方法來進(jìn)行正確的擺放熟食展示柜中的食品擺放問題,相信這些方法也能夠有效的幫您提升食物的銷售額。

  


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